Je passe presque chaque jour sur mes blogs favoris.

Vous n'êtes pas sans savoir que parmi ceux ci j'aime me balader sur celui de la généreuse Mme ptits plats^^ .

Chaque mois elle poste un article lié à une batle food.

Chaque mois je me dis que je devrais y participer.

Chaque mois j'oublie de noter les dates (oui oui tête en l'air un jour, tête en l'air toujours).

Ce mois -ci ce sera différent, je participe à la battle food n°8 organisée  par Marie du blog Madeleines et Plumes d'Autruches avec pour thème : la fraise.

J'y participe in-extremis parce que si je repousse au prochain ben je risque encore une fois de ne pas y participer!!!!!



Pour info,la battle food consiste à préparer un "plat" pour le plaisir mais en respectant un thème un aliment donné par un bloggeur .Juste pour le plaisir d'échanger et pourquoi pas de se surpasser?!











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Pour cette battle , j'ai ,préparé un tiramisu sans gluten sans caséine .

J'ai farfouillé partout sur le net afin de trouver ce dont j'avais besoin afin de le réaliser mais mise à part les biscuits à la cuillère proposés sur le blog "on mange sans gluten" je n'ai pas trouvé ce que je cherchais car:

1. Il fallait que ce soit avec des ingrédients que j'avais sous la main.

2. il fallait que ce soit avec du sucre complet

3. il fallait que ce soit à la fraise





Bon je me suis lancée un peu à l'aveuglette et ai pas mal mesuré à l’œil...

Mais quel résultat!!!!!!!!!! Excellent vraiment je ne regrette pas mon choix .

C'est parti plus vite que ne partirait un fondant au chocolat dégoulinant de l’intérieur! SI,si ...



J'ai remplacé le mascarpone par de la crème de coco, le sucre blanc par du sucre complet (rapadura) , la farine par de la maïzena... et voilà le résultat!

Et j'ai même eu le droit à "c'est plus léger qu'un vrai et même meilleur" c'est dire....





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Pour le réalisé vous aurez besoin de :



la recette de blog on mange sans gluten  pour les biscuits à la cuillère que j'ai légèrement modifiée en remplaçant le sucre blanc par du sucre complet et que je n'ai pas utilisé de sucre glace .

Ingrédients pour les biscuits à la cuillère sans gluten:

3 œufs

90 g de sucre

60 g de Maïzena

sucre glace (Beghin say, ne contient pas d'amidon, par conséquent, ne contient pas de gluten)

Comment fait-on ?

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 35 g de sucre. Dans un autre bol, battez les blancs d’œuf en neige puis incorporez-leur le sucre restant.

Réunissez délicatement les deux préparations puis incorporez la farine tamisée, sans trop travailler la pâte.

Formez les biscuits, à l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Juste avant d'enfourner, saupoudrez les biscuits de sucre glace avec une petite passoire pour bien le répartir.

Faites-les cuire environ 15 à 20 min dans le four préchauffé à 150°C (300°F).

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.



Ingrédients pour le sirop de fraises :



- 500 g fraises

- 30 ml de sirop d'agave (environ)

Arroser les fraises de sirop d'agave et laisser confiturer (ça se dit ça?????)sur feu moyen .Écraser les fraises à l'aide d'une fourchette.

Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.





Ingrédients pour la crème sans mascarpone sans caséine:

Ingrédients (pour 5 verrines) :


- 3 œufs
- 250 g de crème de coco
- 150  g environs de sucre de canne complet (rapadura)



Préparation de la crème :



Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre . Ajouter la crème de coco et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre restants . Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaune-sucre-crème de coco.











Mise en verrines des tiramisu :

Disposer une couche de biscuits  imbibés de sirop de fraise avec des morceaux de fraises, une couche de crème et renouveler l'opération en terminant par une couche de crème et enfin décorer de fraises.

 

 





 

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