là bas , au soleil

27 mai 2013

Battle food #8 Tiramisu à la crème de coco *sans gluten sans caséine*


Je passe presque chaque jour sur mes blogs favoris.

Vous n'êtes pas sans savoir que parmi ceux ci j'aime me balader sur celui de la généreuse Mme ptits plats^^ .

Chaque mois elle poste un article lié à une batle food.

Chaque mois je me dis que je devrais y participer.

Chaque mois j'oublie de noter les dates (oui oui tête en l'air un jour, tête en l'air toujours).

Ce mois -ci ce sera différent, je participe à la battle food n°8 organisée  par Marie du blog Madeleines et Plumes d'Autruches avec pour thème : la fraise.

J'y participe in-extremis parce que si je repousse au prochain ben je risque encore une fois de ne pas y participer!!!!!



Pour info,la battle food consiste à préparer un "plat" pour le plaisir mais en respectant un thème un aliment donné par un bloggeur .Juste pour le plaisir d'échanger et pourquoi pas de se surpasser?!











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Pour cette battle , j'ai ,préparé un tiramisu sans gluten sans caséine .

J'ai farfouillé partout sur le net afin de trouver ce dont j'avais besoin afin de le réaliser mais mise à part les biscuits à la cuillère proposés sur le blog "on mange sans gluten" je n'ai pas trouvé ce que je cherchais car:

1. Il fallait que ce soit avec des ingrédients que j'avais sous la main.

2. il fallait que ce soit avec du sucre complet

3. il fallait que ce soit à la fraise





Bon je me suis lancée un peu à l'aveuglette et ai pas mal mesuré à l’œil...

Mais quel résultat!!!!!!!!!! Excellent vraiment je ne regrette pas mon choix .

C'est parti plus vite que ne partirait un fondant au chocolat dégoulinant de l’intérieur! SI,si ...



J'ai remplacé le mascarpone par de la crème de coco, le sucre blanc par du sucre complet (rapadura) , la farine par de la maïzena... et voilà le résultat!

Et j'ai même eu le droit à "c'est plus léger qu'un vrai et même meilleur" c'est dire....





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Pour le réalisé vous aurez besoin de :



la recette de blog on mange sans gluten  pour les biscuits à la cuillère que j'ai légèrement modifiée en remplaçant le sucre blanc par du sucre complet et que je n'ai pas utilisé de sucre glace .

Ingrédients pour les biscuits à la cuillère sans gluten:

3 œufs

90 g de sucre

60 g de Maïzena

sucre glace (Beghin say, ne contient pas d'amidon, par conséquent, ne contient pas de gluten)

Comment fait-on ?

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 35 g de sucre. Dans un autre bol, battez les blancs d’œuf en neige puis incorporez-leur le sucre restant.

Réunissez délicatement les deux préparations puis incorporez la farine tamisée, sans trop travailler la pâte.

Formez les biscuits, à l'aide d'une poche à douille de 1,5 cm, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Juste avant d'enfourner, saupoudrez les biscuits de sucre glace avec une petite passoire pour bien le répartir.

Faites-les cuire environ 15 à 20 min dans le four préchauffé à 150°C (300°F).

Laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.



Ingrédients pour le sirop de fraises :



- 500 g fraises

- 30 ml de sirop d'agave (environ)

Arroser les fraises de sirop d'agave et laisser confiturer (ça se dit ça?????)sur feu moyen .Écraser les fraises à l'aide d'une fourchette.

Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.





Ingrédients pour la crème sans mascarpone sans caséine:

Ingrédients (pour 5 verrines) :


- 3 œufs
- 250 g de crème de coco
- 150  g environs de sucre de canne complet (rapadura)



Préparation de la crème :



Séparer les jaunes et les blancs des œufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre . Ajouter la crème de coco et mélanger.

Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre restants . Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange jaune-sucre-crème de coco.











Mise en verrines des tiramisu :

Disposer une couche de biscuits  imbibés de sirop de fraise avec des morceaux de fraises, une couche de crème et renouveler l'opération en terminant par une couche de crème et enfin décorer de fraises.

 

 





 

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26 mai 2013

Quinoa à la laitue de mer et au safran

 Parfois , je rentre en cuisine je ne sais pas quoi faire.

On est en fin de semaine , le marché c'est le dimanche matin, il ne reste qu'une carotte , deux poivrons, et un oignon dans la panière à légumes .

Je tourne en rond dans la cuisine , ouvre tous les tiroirs en me disant que je vais bien pouvoir trouver quelque chose à faire!!!!

Ici je tombe sur un paquet de laitue de mer , là je trouve une petite boîte qui contient du safran de taliouine (huuuuuuuuuuuuuum) , là bas un paquet de quinoa... voilà comment est née cette recette .

 

 

 

 

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La laitue de mer est très riche en fer (12 fois plus que les lentilles), magnésium, calcium et vitamines A et C.Quand j'ouvre mon paquet ,je suis envahie par cette odeur "d'air marin" qui me rappelle nos sortie"pêche aux moules" .

 

Le safran de taliouine est issu de la fleur du Crocus sativus .Il contient plus de 150 molécules actives, dont le safranal, une huile essentielle puissante respon­sable, entre autres, de son arôme si subtil.Il dispose aussi de nombreuses qualités médicinales non négligeables .

Par choix je ne le fait pas cuire et l'intègre au plat après cuisson afin de profiter un maximum de ses bienfaits.

 

Finalement ce fut un délice que je risque de refaire d'ailleurs!

J'appréhendais le mariage "safran/laitue de mer" mais finalement ça va très bien ensemble .

Voici donc la recette du quinoa Marin du placard ^^.

 

 

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Ingredients pour 5 personnes:

 


- Une belle carotte

- un beau poivron rouge 

- un bel oignon rouge

- Une pincée de pistils de safran (de taliouine^^)

- une cuillère à soupe bombée de laitue de mer en paillettes

- 250 gr de quinoa

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-sel

-curcuma

-safran

-laitue de mer.

 

 

 

Réalisation:

 

Dans une grande poêle faites revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive les légumes que vous aurez préalablement découpé en dés . Assaisonnez le tout et laissez sur feu moyen  jusqu'à ce que cela prenne une jolie couleur dorée.

Ajoutez le quinoa et remuez .Ajoutez de l'eau (l'équivalent de deux fois le volume de votre quinoa en eau) ainsi que la laitue de mer.

Laissez cuire à couvert pendant  15 minutes jusqu'à absorption totale de l'eau .

Servir en ajoutant la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive et la pincée de safran par dessus.

 

 

 

 

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Régalez-vous!

 

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25 mai 2013

Crèmes de coco vanillées

 

 

 Pour le plus grand plaisir des petits et des grands , nous avons dégusté ces délicieuses crèmes "brûlées" à la coco.

Une envie de dessert "sain" , d'un goût "d'ailleurs" , de douceur lactée sans lait.

 

 

 

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Nous avons le plaisir de vivre en compagnie d'une jolie petite poule qui va et vient, au gré de ses envies  , dans notre jardin , au soleil elle aussi , en plein air , et qui nous donne de succulents petits oeufs au goût incomparable (même les oeufs bio français sont insipides à côté!) .

Chaque oeuf est un trésor chez nous, je les garde précieusement pour le jour de la semaine où je pourrais les utiliser .Un oeuf par jour.
Parfois deux .Parfois aucun.Mais ce sont ses oeufs à elle que nous consommons à nous 5.

Et ce jour nous les avons dégustés à la coco .

Tout simplement.

Comme toujours , ils ont cette couleur qui me rappelle qu'ils ne sont pas comme les autres .

Cette couleur que j'aime tant voir colorer mes préparations : naturellement.

Et comme à notre habitude , nous nous sommes régalés , les enfants et leur sourire coquin attendant derrière la fenêtre d'avoir leur dessert afin de le déguster au soleil , près de leur petite poule.

Et comme par reconnaissance , partager avec elle (et je peux vous dire qu'elle aime ça!!!).

 

 

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Passons à la recette!

 

 

 Pour réaliser ces crèmes de coco il vous faudra (pour 5 petits ramequins):

Ingredients

- 200 ml de lait de coco

- une pincée de sel

-une demi gousse de vanille

-50gr de sucre de canne complet (rapadura)

-2 oeufs

-une cuillère à soupe de farine de coco

 

Réalisation

 

Fendre la vanille et la gratter afin d'en extraire la pulpe.
Verser dans un saladier l'ensemble des ingrédients et mélanger .Verser le tout dans des ramequins individuels .

Placer les ramequins dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes .A 5 minutes de la fin de cuisson activer le grill afin de colorer le dessus des crèmes .

A la sortie du four , saupoudrer d'une pincée de sucre complet et laisser refroidir.

Se mange très frais !

 

 

 

 

 

 

 

 

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Régalez-vous!

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23 mai 2013

Retour en douceur ...*ou quand on mange des tartelettes crues au melon*

Plus d'un mois que j'ai déserté et voilà un petit retour tout en douceur .

Il y a de cela quelques temps ,j'ai participé au concours organisé par Mes ptits plats dans les grands  que j'ai remporté avec mes paniers fruités !

Je vous dis pas la joie qui régnait à la maison  .Mais alors quand on reçoit en plus un magnifique paquet comme celui qu'elle m'a envoyé (et jusqu'au Maroc s'il vous plaît ! ) ben c'est encore plus la joie .Je vous laisse juger par vous même (et puis pile dans ce que j'aime ,vraiment je suis comblée!)

 

 

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Et oui tout ça rien que pour moi ^^.

 

 

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Forcement après tout ça on se dit pfiou le stress va falloir sortie The recette pour honorer le cadeau!!!!!!

 

Puis bon ben , mme ptit plats ben elle a tellement bien choisi ses cadeaux que ben on peut pas faire n'importe quoi avec (j'sais pas si t'as vu mais le paquet marron là haut , ben c'est du cacao cru ben ce serait bête quand même de l'utiliser dans un fondant au chocolat , mais tu m'aurais vu en l'ouvrant le paquet !!!!! ça embaumait tellement dans la cuisine que j'aurais pu le manger à la petite cuillère...)

 

 

Puis vint l'inspiration (bon faut dire que chez moi ça vient assez rapidement hein!)

Une pâtisserie crue !

(bon je vous passe la tête de mr en voyant le truc ..."euhhhhhhhhhhh c'est la nouvelle mode c'est ça? )

 

Puis comme je n'avais que des melons sous la main ben tant pis pour les fraises ce sera au melon et ce sera bon (et ce fut même trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès bon^^)

 

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D'une rapidité incroyable!!!!! et franchement nous avons tous été étonnés du résultat .

D'autant que c'est sans gluten, sans caséine, sans cuisson, et avec beaucoup de goût!!!

 

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Vous voulez p'têtre la recette ?????

Suffisait de la demander , la voici ^^:

 

 

 

pour 4 tartelettes :

 

 

le fond de tarte

-250gr de sésame bio

- sirop d'agave (selon votre convenance)

- une cuillère à soupe de cacao cru

- 2 pincées de cannelle

- une cuillère à soupe de farine de souchet

 

la crème

 


-une boîte de 400 gr de crème de coco

- 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet (rapadura )

 

les fruits


Ici j'ai choisi du melon car je n'avais que ça sous la main mais au départ j'imaginais cela avec des fraises ... donc à vous de voir selon vos goûts et les fruits de saison que vous avez sous la main   !

 

décor

 

- une cuillère à café de graines de sésame

- une pincée de cannelle


- une pincée de cacao cru

 

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Vous allez voir c'est super méga simple ^^

 

On commence par le "biscuit" : il suffit de tout verser dans un saladier et de tout mélanger et ajoutant le sirop d'agave jusqu'à ce que le tout s'amalgame correctement.

et voilà vous avez votre biscuit!

 

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dressez directement sur une assiette en formant un disque .

 

Ensuite préparez la crème en la fouettant et en la sucrant .

Déposez une couche de crème sur le "biscuit " puis recouvrez de melon (ou autre) coupé en dés ,recouvrez une nouvelle fois de crème et finissez par quelques dés de melon (ou un autre fruit).

Pour terminer, saupoudrez des graines de sésame ,de cacao cru et de cannelle .

 

 

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Régalez-vous!

 

Et un grand barakaLLAHou fiki à toi Mme mes ptits plats!!!!!!!

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31 mars 2013

couscous de quinoa

Très occupée ces derniers temps , je n'ai pu publier d'article depuis plus d'une semaine (et dire que le blog ne fait que commencer...ça promet!)

Petit retour avec une recette faite il y a un moment (promis cétait ce mois-ci!!!) et qui avait sucité la curiosité de certaines ...

Du coup j'en profite pour partager cette recette tout en participant à un concours(encore???!!!).

 

Oui mais attendez hein!!! C'est un concours d'une personne "amoureuse" de mon pays .

C'est le concours organisé par Hélène sur son blog popotte

 

Hélène a le projet fort ambitieux d'aider la population du sud marocain en leur apportant du materiel durant son raid humanitaire aux travers des dunes .Un projet du coeur nommé KATEYA  qu'elle compte mener en 2014 avec une amie à elle .Afin d'en savoir plus sur son projet je vous invite à visiter le site web de son association http://www.kateya.fr/.

 

C'est donc en toute logique qu'Hélène nous propose un concours de cuisine avec pour thème: "la gastronomie marocaine"

 

Et parce que "le couscous et le tajine "traditionnels c'est bon mais bon c'est du vu et du revu alors je vous présente le couscous de quinoa !

 

 

Hum HUM HUMMMMMMMMMM

 

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Ingredients pour 4 personnes :

 

500 gr de quinoa

500 gr de blanc de dinde (c'est selon vous et vos goûts mais c'est très bien sans viand aussi!!!)

4 grosses carottes

4 courgettes( de taille moyenne )

2 oignons

1 gousse d'ail

1 demi verre à thé de pois chiches et un demi verre à thé de fèves sèchées que l'on aura fait tremper la veille (pour ma part j'ai utilisé des fèves fraiches)

3 tomates

2 cuillères à café de ras el hanout

 sel, poivre (c'est selon votre goût!)

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à soupe bombée de tomate concentrée

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Mode de péparation:

Mettre le quinoa à tremper dans le l'eau froide salée (et ce durant une bonne heure).

Faire revenir la viande avec les oignons, l'ail, les épices et le sel. Ajouter les tomates râpées, laisser mijoter. Pendant ce  temps là préparer les légumes, les éplucher, couper les carottes et les  courgettes en deux. Ajouter les carottes  (et reserver les courgettes)à la viande bien dorée   avec la tomate e les fèves et les pois-chiche. Couvrir d'eau, et au premier bouillon ajouter une cuillère à soupe bombée de tomate concentrée puis fermer la couscoussière et laisser cuire 1 bonne heure.

Au bout d'une heure égoutter le quinoa et le mettre dans le haut de la couscoussière .Ajouter les courgettes à la sauce (ajouter de l'eau si nesessaire de facon à recouvrir tous les légumes) et placer le haut de la couscoussière dans son emplacement .

Laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes .

Dès que c'est cuit , c'est prêt!

Dresser sur un grand plat et manger ensemble parce que c'est aussi ça le maroc!

 

 

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20 mars 2013

Pain d'épices

La semaine dernière Mr le chef de famille avait une envie nostalgique de manger du pain d'épices .Puis quand ça tombe dans l'oreille de miss_soleil y'a pas besoin de le répéter deux fois^^.

Sauf que Mr le chef de famille lui ben il avait un mauvais souvenir des pains d'épices (oui bon oh la faut savoir skon veux hein!!!!) , donc faut pas qu'il colle aux dents, pas qu'il soit méga compact, pas comme l'autre là le nounours méga connu (que je ne connaissais pas)  qui s'appelle " Prosp*r " ...

 

 

Donc je vais chercher sur internet et je prends la première recette venue (la mieux notée quand même) et je tombe donc nez à nez avec celle postée sur marmiton par .

Ce sera elle alors mais avec mon grain de sel bien évidement !Je vous mets donc la recette à ma facon ici (donc la même mais avec mes modifications) si vous souhaitez avoir la recette originale suivez le guide

 

 

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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 Pour 6 personnes) : - 250 g de miel de mangue
- 250 g de farine
- 100 g de sucre de canne en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 2 œufs
- 10 cl d'hydrolat de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole , puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres etles épices .
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu d'hydrolat de fleur d'oranger  pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d'épice lorsqu'il a totalement refroidi. Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.(Ou si vraiment vous en avez des comme mr le chef de famille ,en grand manque ben vous pouvez le manger à la sortie du four ils avaient l'air de se régaler tous^^)

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.

 

 

 

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Paniers fruités

Un mois au moins ,que mes enfants me réclament des oranges farcies .

Un mois au moins, que j'ai le droit à tout type de recettes inventées par eux même pour me donner des idées (comme si j'en avais pas assez comme ca!)

Un mois au moins ,que je fouine un peu partout sur le net pour trouver une recette originale pour satisfaire leur"envie" .

Un mois ou  moins ,que je me dis "mais que vais-je proposer au concours organisé par Mme mesptitsplatsdanslesgrands ? du sucré ou du salé? " .

Oui parce que Mme mesptitsplatsdanslesgrands elle ne fait pas les choses à moitié elle ^^ quand elle organise c'est "bon les fifilles là! une qui s'occupe du salé , une qui s'occupe du sucré ,et je m'occupe du reste!!!"

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Alors bon j'avoue être plutôt salée que sucrée ,mais bon j'ai déjà fais du sucré qui finit en salé et aussi du salé qui finit en sucré ...

 

Enfin bon , tout ça pour dire qu'il m'a été très difficile de choisir que faire pour ce concours ,du coup ayant des betteraves du jardin d'une amie et une inspiration débordante j'ai fais des dolmas aux feuilles de betteraves pour la version salé )))

 

 

Mais (oui parce qu'il y a un mais ) j'étais encore inspirée  pour ce concours ... une version sucrée pour y participer pleinement et combler mes enfants ???!! Why not!

 

Pas une ,pas deux, je contacte miss ptits plats afin de savoir s'il était possible de gagner deux cadeaux de participer aux deux versions ,et parce qu'elle est trop trop trop gentille (oui tellement qu'elle a ajouté 5 jours en plus pour les retardataires -je vous le dis au cas ou^^-) elle a accepté mes deux candidatures ))))

 

 

youhouuuuuuuuuuuuuuuuu donc voici la recette :

 

Pour 6 personnes :

 

-3 oranges

-6 fraises

-2 pommes

- 6 feuilles de menthe

- 2 cuillères à café de sirop d'agave

-2 cuillères à café d'hydrolat de cassis (chez aromazone)

 

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Voici comment procéder :

 

 

Coupez les oranges en deux dans le sens de la largeur ,et évidez les à l'aide d'une cuillère à café sans abîmer l'écorce qui servira de panier (ou si vous voulez pas vous rater   embêter pressez le jus de 3 oranges  au petit déjeuner et régalez vous , puis épluchez 3 oranges normalement^^).

Découpez tous les fruits en petits dés et mélangez le tout avec le sirop d'agave ainsi que l'hydrolat de cassis .

Hachez la menthe et saupoudrez celle ci sur votre précèdent mélange .

Remplir les coques d'oranges de ce mélange et servez bien frais!

 

 

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09 mars 2013

Dolmas aux fanes de betteraves

Aujourd'hui il fait beau chez Miss_soleil.

Tellement beau d'ailleurs qu'on a envie de manger du frais , coloré, cru et bon .

L'occasion de préparer une assiette colorée pour participer au concours lancé chez "mes ptits plats" .

 

 

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Dolmas aux fanes de betteraves

 

concours

 

 

 

Si cette recette vous tente vous aurez besoin de:

pour rouler vos dolmas:

fanes de betteraves

pour votre farce:

100gr de quinoa

100gr de haricot azuki

1 belle tomate

1 demi oignon rouge

1 bonne poignée de fanes de betteraves

sel et poivre du moulin

 

dolmassssss

 

 

Voici comment proceder!

 

Mettre les haricots azuki à tremper la veille au soir dans le l'eau claire.

Le lendemain faire cuire les haricots azuki sans saler ,après avoir pris soin de changer l'eau ,durant 40 minutes .

Faire cuire le quinoa durant 10 minutes dans une autre casserole.

Pendant ce temps mettre la tomate , le demi oignon rouge et les fanes de betteraves dans votre robot mixer et hacher le tout en tout petits morceaux .

reserver dans un saladier .

Dès que les haricots et le quinoa sont cuits les égoutter et les ajouter au mélange précédent.

Saler et poivrer à votre convenance et mélanger les tout .

 

Prendre vos fanes de betteraves , y mettre votre farce et rouler les dolmas !

Se mange bien frais ^^.

 

 

 

 

 

dolmasssssssss

 

 

 

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06 mars 2013

Ratatouille simplissime

Une recette comme j'aime , rapide simple, peu coûteuse et bonne .

Ici accompagnée de riz (brisures) pilaf .

 

ratatouille

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :


  • 1 oignon rouge
  • 1 grosse aubergine
  • 2 courgettes
  • 3 tomates
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre
  • ail en poudre
  • 100 gr d'emmental râpé (facultatif)

 

 

 

 

 

 

Marche à suivre :

 


Enfin couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 min, en remuant régulièrement.

Avant de servir saupoudrer d'emmental râpé .

 

 

 

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19 février 2013

Vacherin glacé aux fraises

 

Envie de sucré , fondant, craquant, doux, neigeux, acidulé, glacé.....Vous êtes à la bonne porte !

 

 

En feuilletant le Larousse des desserts de Pierre Hermé ,recherchant une recette à faire avec des fraises autre que la tarte aux fraises et le fraisier, je tombe nez à nez avec cette recette qui me donne de suite envie .

 

 

Pas une pas deux on se met au boulot (oui parce que c'est pas tout mais la meringue française elle met 3 heures à cuire elle... hum hum hum ...)

 

 

 

 

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Si vous avez trop froid que pour vous les glaces c'est en été et surtout pas en hiver ,je vous le dis de suite: passez votre chemin , il vous faudra revenir aux temps chauds ...

 

Pour les autres ,voici la marche à suivre:

 

 

 

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Ingrédients

  • 1 l de glace à la vanille ou au choix (bon chez moi ce fut une glace maison de type sunday dont je vous refilerai surement la recette une autre fois^^)
  • 200 g de meringues francaises
  • 200 g de crème chantilly

Pour la décoration

  • 350 g de fraises

 

 

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La marche à suivre :

Pour les meringues

 

Il vous faudra :

 

  • 3 blanc d'oeufs
  •  195 g de sucre semoule

 

 

1.Préchauffez le four à 120 °C (therm. 4) et recouvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

2.Montez les blancs en neige.

3.Quand les blancs ont doublé de volume, versez le sucre et continuez de fouetter jusqu'à ce que les blancs deviennent très fermes, lisses et brillants.

4.Versez la pâte obtenue dans une poche à douille munie d'une douille de 1 cm et faconnez vos meringues selon comme suit :

 

Préparez les disques et les coques de meringue sur une (ou deux) plaque recouverte de papier sulfurisé,dressez en spirale 2 coques de 20 cm de diamètre et 16 coques de 8 cm de long et 3 cm de largeur.

Mettez au four pendant 1 heure à 120 °C, puis faites cuire encore pendant 3 heures à 100 °C. Laissez refroidir complètement.

 

Ensuite posez le premier disque de meringue dans un cercle de 22 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur. Recouvrez-le avec toute la glace à la vanille. Posez par-dessus le second disque de meringue et mettez au congélateur pendant 2 heures.

Préparez la crème Chantilly, puis mettez-la dans une poche à douille avec une douille cannelée.

Sortez le vacherin et attendez 3 à 5 minutes. Retirez alors le cercle.

Déposez une couronne de crème Chantilly tout autour sur les côtés du vacherin et collez-y les coques de meringue. Tracez une couronne de rosaces de chantilly sur le dessus, et remettez au congélateur pendant 30 minutes.

Lavez rapidement les fraises et égouttez-les . Garnissez le centre du vacherin avec celles-ci  juste au moment de servir.

 

 

 

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régalez-vous!

 

 

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